I.Thông tin về tổ chức công bố sản phẩm: SẢN PHẨM ĐẠT CHỨNG NHẬN OCOP 3* NĂM 2024

1. Tên tổ chức/cá nhân: Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất bánh Lang Liêu

2. Địa chỉ: Khu 8, xã Hy Cương, tỉnh Phú Thọ.

3. Điện thoại:0983.393.295

Mã số đăng ký kinh doanh: Đăng ký hộ kinh doanh số 18A 003915, đăng ký lần đầu ngày 21 tháng 10 năm 2003, đăng ký thay đổi lần thứ 2 ngày 09 tháng 7 năm 2024. Do phòng Tài chính – Kế hoạch thành phố Việt Trì cấp.

6. Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm số 06/2024/NNPTNT-VT, cấp ngày 23 tháng 7 năm 2024.

II. Thông tin sản phẩm

1. Tên sản phẩm: BÁNH GIẦY LANG LIÊU

2. Thành phần: Gạo nếp 65 %, đỗ xanh 25%, 10 % nguyên liệu khác (đường/muối, lạc, vừng, dừa, dầu thực vật)

3. Hướng dẫn sử dụng: Bánh dùng trong ngày, có thể thưởng thức trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau như: bánh giầy nướng, bánh giầy hấp,… Tiến hành hấp/nướng 10 -15phút với sản phẩm cấp đông.

4. Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô, ráo thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, nơi có độ ẩm cao, hoá chất hoặc các sản phẩm có mùi mạnh. Bảo quản nguyên hộp trong ngăn mát tủ lạnh hoặc cấp đông

5. Thông tin cảnh báo: Không sử dụng bánh khi có các dấu hiệu khác thường như: nấm, mốc, mùi chua.

6. Hạn sử dụng:

 - 01 ngày ở nhiệt độ thường.

- 03 ngày ngăn mát (nhiệt độ 4-5⁰C), 

- 07 ngày nhiệt độ <0⁰C  kể từ ngày sản xuất

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM BÁNH GIẦY LANG LIÊU

Bánh chưng, bánh giầy - hai loại bánh tượng trưng cho “trời tròn, đất vuông”, được gắn với câu chuyện huyền sử về lòng hiếu thảo của Hoàng tử Lang Liêu thời Hùng Vương thứ 6. Trải qua mấy nghìn năm lịch sử, bánh chưng, bánh giầy vẫn được dân tộc Việt Nam gìn giữ vẹn nguyên về hình dáng, hương vị dâng lên thờ cúng tổ tiên. Nghề làm bánh giầy ở xã Hy Cương được truyền từ đời này sang đời khác, đối với anh Long, nghề làm bánh giầy là truyền thống văn hóa, phong tục tập quán của gia đình, địa phương trở thành niềm tự hào mà không nơi nào có được.

Bánh giầy Lang Liêu nổi tiếng với hương vị thơm ngon vì được lựa chọn kỹ lưỡng từ nguyên liệu đến kỹ thuật truyền thống giã bánh giầy bằng cối đá, chày tre. Để làm được một chiếc bánh giầy, phải qua gần 20 công đoạn với sự khéo léo của những người thợ để tạo ra chiếc bánh có hương vị đặc trưng mà chỉ có ở Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất bánh Lang Liêu. Đó là vị dẻo thơm của xôi nếp, màu xanh non của lá chuối, độ thơm ngậy của đỗ, lạc, được pha trộn cùng với những hương liệu khác. Muốn có bánh giầy ngon, người thợ đã rất chú ý ở khâu chọn gạo, đồ xôi. Gạo làm bánh phải là loại nếp cái hoa vàng được trồng trên các nương đồi tại Phú Thọ. Gạo thật trắng, dẻo thơm, được dần sàng kỹ lưỡng, hạt đều tăm tắp, không lẫn tẻ cũng không pha trộn với các loại khác. Đỗ xanh được chọn là loại đỗ canh tác đúng mùa vụ được mua từ những hộ dân tại địa phương với nhiều năm kinh nghiệm canh tác để cho ra những hạt đỗ đều, chắc để khi làm nhân mới bùi, mới thơm được. Qua bàn tay khéo léo của những người thợ lành nghề, từng lớp nguyên liệu được hoà quyện tạo ra những chiếc bánh giầy tròn trịa, trắng muốt tượng trưng cho Trời ôm lấy vạn vật, là công ơn dưỡng dục của cha mẹ, thật đơn sơ thuần khiết nhưng chẳng gì trên đời này có thể sánh bằng. Lớp bánh dẻo thơm bền chặt như tinh thần đoàn kết gắn bó keo sơn của dân tộc Việt Nam.

Một hộp 400g với những chiếc bánh Giầy Lang Liêu trắng dẻo, thơm ngon có vị mặn hoặc ngọt đặc trưng được gói trọn trong hộp và túi quà mang đậm nét văn hoá Hy Cương – Đền Hùng đã được khách hàng tin tưởng, đón nhận và trở thành món quà đất Tổ được nhiều du khách yêu thích lựa chọn mua về làm quà cho người thân, bạn bè trong dịp lễ Giỗ Tổ Hùng Vương hàng năm. Không chỉ vậy Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất bánh Lang Liêu kỳ vọng trong tương lai, sản phẩm có thể được vươn xa hơn nữa là xuất khẩu sang thị trường quốc tế mang thương hiệu, câu chuyện về Bánh giầy Lang Liêu kể cho bạn bè khắp năm châu.

Từ câu chuyện về lòng hiếu thảo của Hoàng tử Lang Liêu đã truyền cảm hứng, giúp  Bánh giày Lang Liêu trở thành biểu tượng của lòng hiếu nghĩa. Đến với Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất bánh Lang Liêu, thượng khách không chỉ được thưởng thức tinh hoa ẩm thực Bánh giầy Lang Liêu mà còn cảm nhận được giá trị văn hoá truyền thống biểu tượng của lòng biết ơn, nhớ về cội nguồn dân tộc được chứa đựng trong từng chiếc bánh thơm ngon.