I.Thông tin về tổ chức công bố sản phẩm: SẢN PHẨM ĐẠT CHỨNG NHẬN OCOP 3* NĂM 2024

1. Tên tổ chức/cá nhân: Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất bánh Lang Liêu

2. Địa chỉ: Khu 8, xã Hy Cương, tỉnh Phú Thọ.

3. Điện thoại:. 0983.393.295

5. Mã số đăng ký kinh doanh: Đăng ký hộ kinh doanh số 18A 003915, đăng ký lần đầu ngày 21 tháng 10 năm 2003, đăng ký thay đổi lần thứ 2 ngày 09 tháng 7 năm 2024. Do phòng Tài chính – Kế hoạch thành phố Việt Trì cấp.

6. Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm số 06/2024/NNPTNT-VT, cấp ngày 23 tháng 7 năm 2024.

7. Bản tự công bố số: 02/HKDCSSXBLL/2024

II. Thông tin sản phẩm

1. Tên sản phẩm: Chè lam Cổ Tích
2. Thành phần: Bột bỏng nếp 75%, thành phần khác 25% (mạch nha, gừng, lạc vừng)
3. Hướng dẫn sử dụng: Bánh sử dụng ăn trực tiếp, ngon hơn khi uống kèm với trà.
4. Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp, nơi có độ ẩm cao, hoá chất hoặc các sản phẩm có mùi mạnh.
5. Hạn sử dụng: Trong 15 ngày ở nhiệt độ thường kể từ ngày sản xuất
6. Ngày sản xuất: Ghi trên bao bì sản phẩm
7. Thông tin cảnh báo: Không sử dụng bánh khi có các dấu hiệu khác thường như: nấm, mốc, mùi chua.

   Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất bánh Lang Liêu đạt yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm theo: TCCS 02:2024/HKDCSSXBLL ngày 12 tháng 6 năm 2024.

   Chúng tôi cam kết thực hiện đầy đủ của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính pháp lý của hồ sơ công bố và chất lượng, an toàn thực phẩm, đối với sản phẩm công bố.

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM CHÈ LAM CỔ TÍCH

“Chè xanh thêm chút gừng cay

Ăn bánh rau sắng làm say lòng người

Khách đi khách lại cũng ham

Khi về đã có chè lam Đền Hùng”.

Chẳng biết từ bao giờ, những người bán hàng lưu niệm cho du khách tại Khu Du lịch Quốc gia Đền Hùng đã truyền miệng nhau câu ca ấy, ngân nga đọc cho du khách nghe khi họ tới chọn lựa món quà lưu niệm từ mảnh Đất Tổ về cho người thân của mình. Chè lam tại Đền Hùng là một loại bánh cổ truyền được rất nhiều du khách lựa chọn không chỉ bởi giá thành hợp lý, mà còn bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, kết hợp cùng chén nước chè xanh thì thật là một thứ quà quê dễ gây vương vấn.

Bánh chè lam, cái tên thoạt nghe có vẻ lạ tai gây tò mò với nhiều người. Lạ bởi vừa có bánh, vừa có chè, lạ mà thân quen, mộc mạc nhưng lại dung dị vì chính từ cách làm, cách chế biến những nguyên liệu thân thuộc từ ruộng đồng quê hương của người dân xã Hy Cương mà Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất bánh Lang Liêu đã làm nên một thức quà quê riêng biệt của nơi đây.

Chè lam mỗi nơi có những công thức khác nhau nhưng nguyên liệu hầu như ở đâu cũng vậy. Đó là bột gạo nếp rang, mạch nha, gừng tươi, lạc rang, vừng. Những nguyên liệu đơn giản, gắn bó được Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất bánh Lang Liêu thu mua tại các thôn xã trong tỉnh Phú Thọ mang hương vị thuần túy nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo nên một thức quà quê ăn vào sẽ nhớ mãi mang tên Chè lam Cổ Tích.

Hạt lúa nếp được ví như “hạt ngọc trời” hạt to, chắc và đều mang trong mình những tinh hoa quý giá của thiên nhiên. Những hạt lúa nếp qua đôi bàn tay khéo léo của những người thợ lành nghề và hệ thống máy móc hiện đại được ngâm, ủ và rang xay mịn thành bột phối trộn với mạch nha sánh đặc thêm chút lạc vừng tạo ra món chè lam hài hòa hương vị đó là vị dẻo thơm của bột nếp, vị ngọt dịu của mạch nha, một chút cay của gừng, một chút bùi của lạc, vừng.

Hiện nay Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất bánh Lang Liêu đã từng bước khẳng định được thương hiệu của mình trên thị trường và phát triển sản phẩm chè lam Cổ Tích trở thành thứ quà thắm đượm tình cảm quê hương, gia đình của những người con tỏ lòng hiếu thảo sự biết ơn với thế hệ cha ông. Đặc biệt với thập khách phương xa khi được thưởng thức món quà quê cùng với nước trà nóng sẽ nhớ mãi hương vị quê hương Đất tổ. Hộp chè lam Cổ Tích 12 miếng dẻo thơm hương lúa, vị cay the của gừng, ngọt dịu của mật mía, nhâm nhi từng miếng chè lam cùng chén trà nóng, xua đi cái rét đầu năm cùng với những câu chuyện ấm áp, sùm vầy thật hạnh phúc biết bao!